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辣椒炒田鸡 好吃到爆!

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田鸡肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品,能促进人体气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳,有养心、安神、补气之功效,是这个季节里特有的美味食材,与仔姜、辣椒一起爆炒,肉味鲜美,香辣可口,好吃到连骨头都想咽下呀~

所需食材:田鸡一斤(处理好大概只有半斤)、仔姜一大块、大蒜4瓣、青辣椒8个、红辣椒1个

调料:料酒、老抽、生抽 (炒田鸡肉不需放太多调料,以免影响天然野味的原汁原味)

做法如下:

1、田鸡可在市场买了请人处理好,拿回来再用清水冲洗干净,剁成小块放在碗里,用生姜片拌一下腌着备用。

2、青、红辣椒切斜刀,切细,仔姜切丝,大蒜拍碎备用。

3、锅里放油烧至八成热,放入几片生姜炝锅,之后捞出不要,再放入田鸡肉,多炸一下。

4、炸至田鸡肉表面稍黄时,加料酒、老抽,翻炒之后再加大蒜、仔姜、盐,生抽,继续翻炒一会,再盛出备用。

5、锅内放油炒辣椒,大火炒至辣椒断生,加盐调味,再倒入之前盛出的田鸡肉,一起翻炒。

6、沿锅边加一圈清水,煮一分钟左右,待锅内汤汁收干,就可以出锅了。

一盘香辣爽口的爆炒田鸡就完成了,菜香肉嫩、香辣带劲,每次我家做这个菜,上桌夹菜全靠手速啊!

田鸡肉不光好吃,还含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松也是十分有益哦!

注:田鸡肉中易有寄生虫卵,因此一定要彻底加热使肉熟透。

来源:中国三农网

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